多汁肉嫩的家庭版烤全鸡

作者： 醉清风189

吃一只烤鸡也许只要十分来钟，但要烤出一只多汁肉嫩的烤鸡，是要花费些时间，同时还要掌握几点诀窍的哦。

用料

• 洋葱 半只
• 生抽 3勺
• 黑胡椒 适量
• 蒜蓉 4勺
• 姜蓉 4勺
• 辣椒粉 2勺
• 白糖 2勺
• 盐 半勺
• 耗油 1勺
• 白糖 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 半勺
• 童孑鸡 2斤左右
• 香菇 若干

多汁肉嫩的家庭版烤全鸡的做法步骤

步骤 1

先清洗鸡，不要剖开肚子，将清洗干净的鸡泡入化好的盐水内8个小时，盐水不用太咸，口试下，比正常的汤要咸点，这步不能省，这样让鸡充分经盐水泡过，烤出的肉才多汁，不会干。这便是窍门之一。

步骤 2

准备腌料，将蒜、姜、洋葱及所有调味料放入搅拌机内搅拌成蓉状腌料，然后倒出，涂抹在整只鸡身上，闭封放冰箱腌过12小时，中途要按摩几次，这样便于入味。

步骤 3

鸡腌好后拿出沥干腌料，关键一步，也就是诀窍2了，取10克左右黃油，给鸡来个马杀机吧，多按几分钟哦，烤之前将小葱打结和香菇和省余的腌料一起塞入鸡肚内，将鸡屁股封住，将鸡腿和鸡翅也用牙签固定，这样旋转烤时不会乱刮。爪孑和头就不要了吧。一切弄好之后，将鸡插入旋转杆，烤箱预热190度。

步骤 4

先烤十分钟，拿出涂一次蜂蜜水，再烤40分钟，中间再涂一次蜂蜜水，因为各人烤箱情况不同，看烤鸡颜色适当调整时间。

步骤 5

接下来就尽情亨用吧，手撕刀切随你了，反正我家还没等吃饭，就干光了！

多汁肉嫩的家庭版烤全鸡的小贴士

两点诀窍不能省，盐水稍咸点，不要太淡

菜谱创建时间：2017-09-17 17:35:33