五仁月饼

作者： 落叶-35

用料

• 中筋面粉 600克
• 枧水 12克
• 转化糖浆 420克
• 花生油 150克
• 五仁馅
• 瓜子仁 150克
• 核桃仁 200克
• 白芝麻 100克
• 黑芝麻 100克
• 大杏仁 100克
• 腰果 100克
• 花生仁 80克
• 青红丝 100克
• 冬瓜条 100克
• 金桔糖 100克
• 蜂蜜 100克
• 白酒 16克
• 凉白开 100克
• 熟花生油 100克
• 细砂糖 120克
• 熟糯米粉 213克

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

所有生的干果烤熟，压碎，和果浦混匀

步骤 2

加白酒，凉白开，蜂蜜，熟花生油，细砂糖混匀。

步骤 3

加入炒熟的糯米粉，分次加，揉匀。

步骤 4

面粉糖浆花生油砚水混匀，放冷藏2小时。75克模具，皮25克，馅50克，烤前喷点水，200度烤五分钟，刷鸡蛋液，薄薄一层，再烤15分钟，看着上色差不多就可以了。

步骤 5

这个分量烤了五仁的36个，剩下的皮包了九个豆沙的。

步骤 6

豆沙的，自己炒的馅

菜谱创建时间：2017-09-17 17:26:48