拔丝红薯

作者： 唐燕Donna

用料

• 红薯 2个
• 白糖 50克
• 食用油 少许

拔丝红薯的做法步骤

步骤 1

红薯洗净，削皮，这种栗子薯也可不削皮，用钢丝球把表皮擦干净，切滚刀状备用

步骤 2

锅中倒油，油烧热，倒入准备好的红薯，中火炸红薯，炸至表面酥脆，捞起备用沥干油

步骤 3

锅中留少许底油，待稍稍凉一会放入备用的白糖，小火熬糖至焦糖色，用筷子试一下，以糖浆不滴为准，倒入炸好的红薯翻炒几秒捞出！

步骤 4

一盆外酥内软的拔丝红薯就完成啦

拔丝红薯的小贴士

1.熬糖浆时一定小火，油温不能太高 2.糖容易焦而结块，一定注意多观察 3.底油只需一点

菜谱创建时间：2017-09-17 11:25:01