快手家庭版 水煮鱼

作者： 大VV姐

准备到完成20分钟，非常快手。爸爸妈妈都喜欢吃辣的，自己在家做，少油，但依然香香的。

用料

• 龙利或巴沙鱼片 2大片
• 黄豆芽 300g
• 干辣椒 3个
• 花椒 30粒
• 豆瓣酱 2勺
• 姜 7片
• 腌鱼调料
• 料酒 4勺
• 盐 2g
• 太太乐鲜贝露 2勺
• 糖 4g
• 白胡椒粉 1g
• 香油 1勺
• 水淀粉 2小勺
• 泼油调料
• 粗、细辣椒、花椒面 1勺
• 葱花 2勺
• 香菜 摆盘
• 干辣椒 6-7个

快手家庭版 水煮鱼的做法步骤

步骤 1

1⃣️腌鱼～斜刀切成片，加料酒、鲜贝露、糖、盐、白胡椒、香油、牛肉粉拌匀，加水淀粉拌匀。 2⃣️姜切片、葱切末、粗细辣椒面花椒面混合。 3⃣️豆芽洗净凉干。

步骤 2

不粘锅下少油，最小火，加姜片3个干辣椒和花椒粒炒香，下豆瓣酱炒出红油。

步骤 3

豆瓣酱炒出红油，加入开水，加盐、牛肉粉调味。

步骤 4

汤煮开下鱼片，一片片的下匀，开锅撇沫沫。

步骤 5

汤盆里铺好豆芽，把煮好的鱼片摆盘，滚汤倒在汤盆里，摆一层葱花，混合辣椒花椒面，再摆点葱花。

步骤 6

锅里下油，烧热后放6个辣椒，辣椒出香味捡出来到鱼上。

步骤 7

热油泼到辣椒花椒混合面和葱花上，爆出香味，香菜摆盘，完成！

快手家庭版 水煮鱼的小贴士

-麻辣随自己口味添加。 -我用的tefal汤锅，不粘锅的话，一口锅全部搞定，非常方便。

菜谱创建时间：2017-09-16 21:47:00