自制【桂花蜜】

作者： 雀斑少女弹里里

总想把桂香留住 一年一度 桂香依旧

用料

• 桂花
• 盐
• 蜂蜜

自制【桂花蜜】的做法步骤

步骤 1

『采摘桂花』 尽量找空气好的地方，桂花相对干净一点～如果能下一场雨后再采摘，那最好不过了

步骤 2

『盐腌桂花』 桂花上会有小虫子和脏东西，所以要用盐挑拌一下，干花直接放盐，边放边用手上下搅拌，不要用力，桂花很脆弱呦～拌好后放置15分钟左右，注意看花的颜色～～时间太长的话，桂花会氧化变色～ 这个时候可以顺便用开水把玻璃瓶消消毒 我腌的时间有点长，氧化了

步骤 3

『清洗桂花』 放入清水，把桂花倒入，轻轻揉几下，把盐和其他脏东西都洗掉

步骤 4

『晾干桂花』 铺上厨房用纸或卫生纸、干毛巾，把洗好的桂花捞出，铺开，晾干，不要堆在一起，不好干，不然又要氧化变色了

步骤 5

『挑拣桂花』 趁着晾干的时候，快速把花梗摘掉，虽然这一步很细法，需要耐心，但速度尽量要快呦～不然花朵容易氧化变色。 （这一步做了调整，晾干和挑拣一起做，更节省时间，防止氧化）

步骤 6

『封装桂花』 待桂花干后，可以有一点潮，放入瓶中，一层桂花一层蜂蜜，桂花会一直往上漂，蜂蜜会沉底，没有关系，直到放满，也可以留一点空隙。 桂花不要放太多呦～～不然吃的时候就都是桂花喽

步骤 7

『密封存放』 用不用保鲜膜都可以，瓶盖封紧，放入冰箱冷藏。过程中会有蜂蜜溢出，所以不用装的特别满。可以一两天上下颠倒颠倒瓶子，让蜂蜜渗透桂花。 放一个星期左右就可以开盖了～真的很甜很香～做配料用也都用不了多少，所以一瓶能吃很久呢

菜谱创建时间：2017-09-16 21:14:58