葱香鳝丝煲仔饭（转）

作者： mxw0412

转自安利皇后锅具菜谱，留存备用。 锅具：3升钢锅。

用料

• 香米 250克
• 黄鳝 200克
• 姜 10克
• 葱 30克
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2茶匙
• 白糖 1茶匙
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量

葱香鳝丝煲仔饭（转）的做法步骤

步骤 1

姜去皮切丝，葱洗净切花。香米淘洗干净后沥干水。

步骤 2

黄鳝去头去尾和去骨后，鳝鱼肉切成较粗的丝状洗净沥水备用。

步骤 3

3升钢锅内倒油烧热，下5克姜丝炒香，倒入鳝丝大火滑炒，加1汤匙料酒和胡椒粉快速翻炒后，关火盛出。

步骤 4

3升钢锅留底油烧热，下剩余姜丝爆香，放入洗净的鳝骨爆炒，烹入剩余料酒，翻炒至匀后注入适量清水大火煮开。

步骤 5

待汤汁变浓白时调入适量盐，捞出鳝骨，倒入香米选择快速煮饭功能开始煮饭。

步骤 6

待煮饭剩余时间显示为15分钟，将炒好的鳝丝倒在米饭上，撒上葱花均匀淋上酱油再盖上锅盖，15分钟后即可。

葱香鳝丝煲仔饭（转）的小贴士

容量对照表： 1茶匙 固体调料=5克 1汤匙 固体调料=15克 1茶匙 液体调料=5毫升 1汤匙 液体调料=15毫升

菜谱创建时间：2017-09-16 18:34:02