鲫鱼豆腐汤

作者： 绵绵法式西点

用料

• 鲫鱼 1或2条
• 豆腐 1块
• 黄酒 适量
• 姜蒜 适量
• 盐 适量
• 小葱 根
• 油 适量

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，沥干水（可用厨师纸擦干），表面划两刀 豆腐切块备用 葱姜蒜切片备用

步骤 2

冷锅热油，下葱姜蒜炒香，下鱼，把鱼两面都煎至金黄（这是奶白色的鱼汤的关键）

步骤 3

倒入适量料酒，我倒的比较多去腥，再倒入热水，多倒一点右边还要炖，加入豆腐块，大火十五分钟左右，中小火再煮至汤变成奶白色，加盐，出锅撒葱花

鲫鱼豆腐汤的小贴士

鱼汤要做到奶白色，一定要先把鱼两面煎熟，熬出来的汤才会浓浓的奶白奶白的 一开始多倒一些热水因为熬的过程水会越来越少哒

菜谱创建时间：2017-09-15 00:42:37