紫薯糯米饼

作者： 桔子开饭啦

听说秋天适合吃泥，所以用紫薯泥做了几张饼。

用料

• 糯米粉 200g
• 紫薯 1只
• 白砂糖 10g
• 黑芝麻 5g

紫薯糯米饼的做法步骤

步骤 1

紫薯洗干净，半锅冷水里放入紫薯煮30分钟。

步骤 2

煮熟后的紫薯捞出，去皮（皮上可带点肉，放到一边不要扔）。

步骤 3

去皮的紫薯压成泥，放2勺白糖拌匀。紫薯馅就做好了。

步骤 4

和面。糯米粉200g加入100g左右温开水，和成面团。​

步骤 5

把和好的面团分成小剂子，每个剂子大概50-60g（大小可以自己定，喜欢吃大饼、厚饼的剂子舅大一点）

步骤 6

剂子里包上紫薯泥。剂子和紫薯的比例按大概2：1来包。包好后用擀面杖压成饼状，表面撒上黑芝麻。我这个饼的直径10cm左右。

步骤 7

平底锅热油，油温7分热时把饼放进去，小火两面各煎半分钟，再重复两面煎半分钟，直到两面呈现淡淡的金黄。大概需要煎3-4分钟。

步骤 8

两面微黄，可以出锅啦~

步骤 9

成品

步骤 10

成品

步骤 11

切开之后露出的紫薯馅。

步骤 12

步骤2中的紫薯皮不要扔掉，可以放到锅里、加冰糖继续煮10分钟。

步骤 13

就成了一杯清爽美味的紫薯汤。可以放冰箱冷藏慢慢喝。

紫薯糯米饼的小贴士

糯米比较黏手，饼包好后滚上一圈糯米粉再放到盘子里准备下锅。

菜谱创建时间：2017-09-14 23:17:21