【酸辣土豆丝】

作者： 张子酿

要像土豆丝一样清楚分明，要像调味一样遍尝百态，要像这道菜一样，在灼热下翻滚，在余温里绽放。

用料

• 材料如图

【酸辣土豆丝】的做法步骤

步骤 1

青椒 / 干辣椒 / 土豆 / 辣油 / 盐 / 白醋

步骤 2

土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，干辣椒用剪刀剪成斜段（好看）

步骤 3

切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝口感才好

步骤 4

锅里倒油，放入干辣椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入辣椒油，拌匀关火，完成。

步骤 5

装盘。

菜谱创建时间：2017-09-14 17:47:15