清蒸青石斑鱼

作者： 试吃侠

以无土味，肉质细致的青石斑鱼，只要以简单的辛香料与酱汁清蒸，就可品尝肉嫩Q弹，鲜甜美味的鱼料理，适合全家享食也是宴客菜的好选择。

用料

• 石斑鱼 一条
• 姜 一小块
• 葱 2根
• 辣椒 1条
• 香油 少许
• #酱汁
• 破布子 一大匙
• 破布子酱汁 一大匙
• 酱油 1/2 大匙

清蒸青石斑鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材，清理与清洗之， 青斑去鳞、去鳃、去内脏，以清水冲洗干净，放于瓷盘上

步骤 2

老姜、青葱、辣椒切丝

步骤 3

取少许的辣椒丝与葱绿丝泡冷水，备用

步骤 4

将葱丝、辣椒丝、姜丝放于鱼盘中

步骤 5

将所有[酱汁]搅拌均匀，淋于鱼盘上

步骤 6

起锅，放入适量的水，垫脚架，（或用蒸笼），开中大火煮滚，放入鱼盘，盖锅盖，蒸12分钟。

步骤 7

鱼蒸好时，最后放上步骤4.的葱绿丝、辣椒丝与少许香油，再焖约1分钟，葱绿转绿即可关火

步骤 8

起锅上桌。

菜谱创建时间：2017-09-14 16:03:36