红烧大排

作者： 82号喵喵

用料

• 大排 4-5块
• 料酒 适量
• 姜 4-5片
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1只
• 葱 2根切段
• 生抽 2-3勺
• 老抽 1/2生抽量
• 糖 适量
• 盐 少许

红烧大排的做法步骤

步骤 1

用刀背（不锋利的一边）敲打大排，使其变薄。将敲打好的大排装入碗中，倒入适量料酒、姜片、淀粉、鸡蛋，揉捏拌匀后腌制20-30分钟。

步骤 2

锅烧热后倒入油适量，逐片放入大排，煎至两面金黄，捞出。

步骤 3

锅内放入葱段和姜片一起煸炒出香味，倒入刚煎好的大排，中小火翻炒约2分钟。加入适量料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀后，倒入少量温水，盖上锅盖中小火焖煮收汁。装盘盛出即可。

菜谱创建时间：2017-09-14 09:40:06