蛋黄酥 超级简单

作者： 魔骨力

老妈很喜欢吃蛋黄酥，自己做的放心

用料

• 咸蛋黄 12个
• 豆沙 300克
• 黑芝麻 10克
• 低粉 40克
• 低筋面粉 50克
• 猪油 90克
• 糖粉 20克
• 水 35克
• 蛋黄 1个

蛋黄酥 超级简单的做法步骤

步骤 1

刷白酒180度烤十分钟（周边泛黄出油）

步骤 2

酥皮制作，直接上手即使戴手套，手上还是油，我是用刮刀搅拌的 不错👍（猪油50克，低粉40克）

步骤 3

制作好的油皮，猪油 40克低粉 50克水35克糖粉20克

步骤 4

如图也是先搅拌均匀再手揉捏光面团（这个是油酥的状态）

步骤 5

油皮用擀面杖擀片刷酥皮，卷起来两头对折擀平 豆沙包住烤好的蛋黄放在中间收口，封口朝下放置

步骤 6

刷蛋黄液 （鸡蛋），撒芝麻 如烤箱180度烤40-50分钟 30分钟开始观察色泽，我的烤箱上下导管，由此没看住烤太黑了……

步骤 7

出炉！

步骤 8

购买合适的包装，打包送礼啰！

菜谱创建时间：2017-09-14 08:54:48