鸡肉蔬菜比萨

作者： 百贝合甲

在美国校园的宿舍里可能最常让人听见的对话就是。 A: 我好饿啊。 B: 我也是。 A: 那我们定比萨吧。 B: 好呀， 那我还要点鸡翅和肉桂糖粉面包！ 。。。。20分钟后，叮咚。。。。。比萨一到，寝室里的氛围无比欢快。 在有室友的时候，比萨曾陪伴我无数饥肠辘辘的时光。还记得每次在面对比萨囫囵吞枣之前，我都会强忍饥饿的打开电脑, 选上一部新出的电影，准备好加冰的可乐，开心地往比萨上面撒上无数包意式辣椒粉和芝士粉。当一切准备好，剩下的就是矫好姿势往沙发上躺，开始享受芝士和面包带给自己的无尽满足感。 一个人的时候点比萨是最难过的。点少了，比萨店不给送。好不容易绞尽脑汁点到超过送餐上门的金额，却不得不面临吃上三天三夜比萨的尴尬。 今天，亦是如此。在万般纠结后，卷起袖子，扫了一眼我的食材囤货，嗯，决定了，自己做！ 今天要给大家介绍的是单人份比萨食谱，满足各种独居学生党，上班族，单身贵族们对这款浓郁芝士面饼的渴望。

用料

• #比萨面饼部分
• 高筋面粉 130克
• 糖 5克
• 盐 2.5克
• 小苏打 0.5克
• 干酵母粉 1汤匙(5g)
• 植物油 1 汤匙
• 水 40摄氏度（最好准备一个食物温度计来量水温） 1/4量杯
• 芝士（削碎）／可用芝士片代替，约6-8片 1/3 量杯
• 比萨上的酱料 各类意大利面调味酱都可以（或者罐头番茄酱） 2 汤匙
• 烤肉酱（可选） 少许
• #比萨上的食材(可选） 大家可以根据自家食材和喜好调节。
• 鸡肉 切条 5克
• 青椒 切条 3克
• 番茄 切片 3克
• 欧芹叶 少许
• 黑胡椒粉 少许
• #制作工具类清单
• 烤盘（我使用了8寸圆盘，大家也可以使用类似大小放盘） 一个
• 温度计 一个
• 大口径干净容器 一个
• 保鲜膜或者锅盖，用于盖在容器上发面用

鸡肉蔬菜比萨的做法步骤

步骤 1

❥ 将干酵母放入准备好的40摄氏度的温水中均匀混合。

步骤 2

❥ 把混合好的酵母水，面粉，糖，盐，苏打粉，植物油，放入大口径容器里揉成表面光滑的面团。 ❥ 用保鲜膜覆盖装着面团的容器，等待约2个小时直到面团变成最初的两倍大小。

步骤 3

❥ 把发酵好的面团拿出，再次揉均成一个新面团后整形铺满烤盘。

步骤 4

❥ 使用一半芝士碎铺满比萨底。 ❥ 将比萨酱均匀覆盖在芝士层上方。 ❥ 用剩余芝士碎洒满比萨。 *如果你要做的是纯芝士披萨，那么到这里你就可以停下来啦。

步骤 5

❥ 将鸡肉，青椒，番茄，均匀铺满比萨。 ❥ 撒上少许欧芹叶和黑胡椒粉。

步骤 6

❥ 最后挤上少许烤肉酱。

步骤 7

❥ 烤箱预热230摄氏度。 ❥ 烤箱温度达到后，把做好的比萨放入，烤制15分钟。 ❥ 把比萨从烤箱拿出，摆盘。（小心烫哦！）

鸡肉蔬菜比萨的小贴士

❥ 发面的时候可以使用隔水发酵法 找一个比装有面团容器更大口径的容器（可以是口锅），盛上1/3此容器量的40摄氏度热水，把盖上保鲜膜装有面团的容器放入，盖上盖子或者保鲜膜，这样可以加速发酵时间。1个小时基本上是一定可以发酵好的。 ❥ 芝士的选择上大家可以使用自己喜欢的芝士，当然最推荐的是Mozzarella cheese马苏里拉芝士或者(Parmesan cheese）帕尔马干酪，我使用了butterkase芝士（一款奶香浓郁的德国芝士），大家在这个项目上可以自己发挥啦，芝士的世界是可以无比深挖的。 ❥酱料选择上这里我使用了roasted garlic parmesan sauce 蒜香帕尔干酪，也就是大家熟知的白酱，一般来说用红酱做会出更传统的味道。但是这款白酱也做出了惊艳的效果，最后这个比萨让我吃出了著名芝加哥的deep dish 深盘比萨的味道。 如果喜欢，请关注我的微信公众号：vera_miracle 让我们一起做大生活家！

菜谱创建时间：2017-09-14 07:46:21