Biftek Tantuni（土耳其牛肉卷饼）

作者： Direstraits

记得在土耳其工作学习的时候经常会熬夜到很晚，在街头的小餐馆里面吃得最多的一样是Lahmacun，另一样就是今天介绍的biftek tantuni。每一口浓浓的肉香混合着新鲜洋葱沙拉的酸甜，都是对当年满满的回忆……

用料

• 牛肉 500克
• 洋葱 1个
• 番茄 2个
• 欧芹 20克
• 色拉油 30克
• 盐 10克
• 红甜椒粉 10克
• 黑胡椒粉 10克
• 孜然 5克
• 阿拉伯漆树粉 15克
• 红辣椒粉 5克
• 薄饼 1张

Biftek Tantuni（土耳其牛肉卷饼）的做法步骤

步骤 1

整块的牛排切成小木指甲盖大小的肉丁，牛肉要选少筋無肥的部位

步骤 2

番茄切丁，欧芹叶切碎沫

步骤 3

洋葱切丝，撒上阿拉伯漆树粉并与欧芹碎沫混合

步骤 4

开火后，平底锅中加少许色拉油，油热后倒入牛肉丁翻炒。这里有一点要注意，炒牛肉时会出现大量的肉汁，必须继续翻炒，直至没有肉汁出现。此时加入盐、甜辣椒粉、黑胡椒粉、孜然和红辣椒粉，继续翻炒均匀，最后烹入一点纯净水，约10-15克水，最后翻炒均匀。

步骤 5

薄饼在另一只平底锅中摊开加热，然后在牛肉表面盖一下，使炒肉的汤汁沾在面饼上。在面饼上均匀的铺上洋葱沙拉和西红柿丁。

步骤 6

把炒好牛肉丁铺在蔬菜沙拉上

步骤 7

最后将薄饼卷起，大口咬下，感觉的是满满的幸福

Biftek Tantuni（土耳其牛肉卷饼）的小贴士

炒肉时一定要把肉汁炒干，加完调料后加一点点水会让肉质鲜嫩

菜谱创建时间：2017-09-13 17:06:29