全麦馒头（一次发酵劲爆减肥版）

作者： 顺子-99

因为儿子对鸡蛋，大米过敏，当妈的想尽一切办法做面食，刚开始烤面包比较多，现在有了这个一次发酵的方子变着样的蒸馒头，大人孩子都照顾到了，咱国人还是馒头更实惠更方便些

用料

• 普通面粉 450克
• 全麦粉 100克
• 燕麦 50克
• 水 280-300克
• 酵母 5克
• 葡萄干 55克

全麦馒头（一次发酵劲爆减肥版）的做法步骤

步骤 1

比较常用的几种粉

步骤 2

除葡萄干以外的揉成面团

步骤 3

手揉5分钟左右，至光滑面团，静置5分钟

步骤 4

分割一半放葡萄干（因为有小朋友，考虑口感才放的，也可不放或放其它的）每个面团3*3，也就是一个揉三分钟另一个静置三分钟，每个揉三遍，或者四遍，如果没有放葡萄干，一共揉12分钟，揉到位。

步骤 5

揉到位再静置5分钟，整理成型

步骤 6

锅内放合适的水，烧一会，不用烧开，大概50度左右

步骤 7

整形好放在烧热的锅上进行发酵，利用水的温度发酵35分钟

步骤 8

发酵好的样子，一次发酵哦

步骤 9

我用的电蒸锅25分钟

步骤 10

蒸好后5分钟再揭盖

步骤 11

葡萄干版的

步骤 12

没放屉布，下面惨了，不过不影响味道哈，软软的，喜欢瓷实的绕道吧，哈哈

菜谱创建时间：2017-09-13 16:31:05