Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸

作者： ChloMato

这个recipe是在damndelicious上看到的 原版本用的是bone-in, skin-on chicken thighs 带骨带皮鸡腿肉 热量太多 而且我不吃皮也不太爱啃骨头.... 所以，还是和往常一样换成鸡胸肉啦 还有原配方里的奶油也被我去掉了 换了脱脂牛奶 健身无压力 这份菜重点在于腌料下手要重， 重胡椒、重香草，出来的效果会很惊艳， 口感非常浓香，帕玛森的香味也很突出， 简单又丰盛，很适合招待客人， 也适合增肌餐。 原配方给了营养成分表，不过要记得它是用了奶油、带皮鸡肉的哦。 从这个表里看，Per container 6 and per serving 是419卡，一份鸡腿的热量，还是挺高的。 但这份配方更clean，热量肯定更少啦， 去掉鸡皮奶油这种脂肪炸弹， 我感觉热量能减少差不多一半， 增肌的朋友更是合适， 当然，黄油全换成橄榄油那就更健康了， 看你个人咯。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 小土豆 3个
• 小菠菜 3杯
• 黄油 3勺
• 意大利综合香草 适量
• 盐和黑胡椒 适量
• 欧芹 适量
• 帕玛森干酪 半杯
• 蒜 4瓣
• 中筋面粉 2勺
• 高汤 1杯
• 百里香 1茶勺
• 罗勒 1茶勺
• 脱脂牛奶 1杯

Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸的做法步骤

步骤 1

取一个中型烤盘，刷上一层薄油

步骤 2

用盐、黑胡椒、和意大利香草腌制鸡胸，我用了牛至、百里香、迷迭香、罗勒。

步骤 3

锅烧八成热，加入黄油，把有腌制调料的那一侧向下煎鸡胸肉，可以煎久一点再反面。

步骤 4

大概每一面2-3分钟，这样做是为了能锁住鸡肉内部汁水，防止肉质烤干。

步骤 5

把煎好的鸡肉均匀摆在烤盘上。 在鸡肉周围放好切块小土豆，最好小一点，易熟。 用一勺黄油快炒小菠菜，铺在鸡肉和土豆上。

步骤 6

做帕玛森酱：八成热的锅入黄油，炒香蒜粒，一两分钟出味后，入过筛的面粉，直到颜色变深，约1分钟后，入高汤、百里香、罗勒，搅拌。刨入帕玛森干酪，入牛奶继续搅拌，最后放适量盐和胡椒调味。

步骤 7

把乳酪酱均匀的倒在鸡肉上

步骤 8

烤箱预热205度，烤25-30分钟。 出炉后点缀欧芹

步骤 9

你可以在一份餐里吃到土豆、菠菜、鸡胸、乳制品。

步骤 10

碳水、蛋白质、纤维素、适量脂肪都有了。

菜谱创建时间：2017-09-13 11:36:54