蓝莓芝士双层生日蛋糕

作者： 贾飞飞326

老公过生日，处女座的生日，我的处女作蛋糕送给他。老公爱吃芝士，儿子喜欢吃蛋糕，双层结合，芝士➕蛋糕，蓝莓铺底，满满爆浆😋

用料

• 奶油奶酪 300克
• 宝宝饼干 100克
• 砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 20克
• 柠檬汁 10克
• 牛奶 80克
• 朗姆酒 10毫升
• 香草荚 一支
• 黄油 50克
• 上层蛋糕胚用量如下
• 土鸡蛋 5个45克一个
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 40克
• 低粉 60克
• 蛋黄糖 15克
• 蛋白糖 25克
• 蓝莓 铺底

蓝莓芝士双层生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

活底六寸蛋糕模具，铺油纸。宝宝饼干用料理机研磨碎，加入融化的黄油，搅拌均匀，放入模具内，用勺子压平。放入冰箱冷藏。

步骤 2

铺一层满满的蓝莓，又大又甜🤗

步骤 3

奶油奶酪放入盆中，隔水加热，搅拌至软化。盆从水中拿出，加入细砂糖，打蛋器打至顺滑状态，加入香草籽。加入鸡蛋，打均匀再加下一个。加入柠檬汁，淀粉，牛奶，朗姆酒，搅至顺滑。

步骤 4

倒入铺满蓝莓的模具里，震出大气泡。烤盘里放入热水，预热十分钟160度。模具底用锡纸包住，放入烤箱，160度60分钟，烤至表面金黄。

步骤 5

烤后直接放入冰箱冷藏，不脱模。冷藏4小时。

步骤 6

四小时后，从冰箱拿出脱模，在上面放蛋糕坯。

步骤 7

冷藏芝士蛋糕的时候，做蛋糕坯。蛋白，蛋黄分开，蛋白加糖，几滴柠檬汁打发，打至硬性弯钩，蛋黄加入牛奶、糖、玉米油，搅至顺滑，加入三分之一蛋白，混合均匀，倒入剩余蛋白盆中。搅拌均匀，倒入六寸模具里，震出大气泡，烤箱预热十分钟，140度烤制50分钟。倒扣晾凉，底部留出空隙，可以架空在两个碗上。

步骤 8

蛋糕坯放在芝士蛋糕上，准备打发奶油。

步骤 9

夏天奶油打发容易融化，一定要打一会冷藏一会。

步骤 10

奶油打发后，分四个盆，放入红，黄，绿，蓝四个颜色，用刮刀抹在蛋糕四周，刮板转均匀，出现混色调。

步骤 11

顶部放上法芙娜香脆珍珠巧克力豆。

步骤 12

第一次挤奶油，温度高奶油融化快，挤的不好看……

步骤 13

满满的爱❤️三重赶脚，软软的蛋糕，细腻的芝士，酸酸甜甜的蓝莓。

菜谱创建时间：2017-09-13 10:05:22