无糖原味溶豆

作者： Morning_早安

宝宝十个半月，以前都是吃蛋黄，这次尝试做了无糖蛋清溶豆，总结了许多方子，记录一下，以便之后查阅。

用料

• 蛋清 一个
• 玉米淀粉 5g
• 奶粉 10g

无糖原味溶豆的做法步骤

步骤 1

准备工作做好，首先打一个蛋清，用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏；把奶粉和玉米淀粉称量好过筛，多筛几次，因为我用的奶粉可能不太好，有颗粒，多筛几次，细腻一点

步骤 2

打发蛋白之前滴几滴柠檬汁，打到提起有小小的尖，而且尖不会弯，倒扣盆不流动，就是硬性发泡；然后把过筛的淀粉和奶粉到入打发好的蛋白中，上下翻拌不要划圈，时间不要太久，完全溶解之后到入裱花袋即可

步骤 3

预热100度，上下火热风循环100度，45分钟。这个时间温度以后还需调整，烤了两盘，感觉下盘的有些没有熟。。。之后我翻看了好多别的方子，总结大概是温度低点，时间长点。还有一个静置时间的说法，就是烤好之后别急着拿出来，静置15分钟，用余温再烤烤

步骤 4

成品，第一次做，还需改进。以后方子会不断完善。

无糖原味溶豆的小贴士

口感有些粗，不太细腻，可能没有拌均匀，也可能是消泡，以后尝试再找原因

菜谱创建时间：2017-09-12 15:02:56