自制草莓果酱

作者： 晨吟曼语

又到了南半球浆果成熟的季节，首先是草莓，然后蓝莓、樱桃等等。最喜爱这些大大小小的莓子了，每年都会买很多，各种吃。果酱是最实用的，酸酸甜甜，软软绵绵，两片白面包一夹，便是美味无比，还可以做各种酥皮点心、蛋糕、面包等，喝酸奶时挖上一勺更是美味……不光孩子们爱，大人也忍不住偷嘴……

用料

• 草莓 1000克
• 蓝莓 150克
• 冰糖 200克
• 柠檬汁 半个/一小个

自制草莓果酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗净，用盐水泡半小时，捞出切成小块；加上洗净的蓝莓（可选），放入冰糖，简单搅拌均匀后，静置一晚或12个小时

步骤 2

看到冰糖基本融化，粘稠果汁已经渗出，就可以开始煮了；直接放炉上，加入半个柠檬的汁，大火烧开后转小火，慢慢搅拌着煮，大概35-40分钟后，水分蒸发，稠度如图即可离火。

步骤 3

果酱稍微凉一些就可以装瓶了。瓶瓶罐罐最好用洗碗机消毒一下，或者自己蒸一下，最少也洗净后热水烫烫。越干净保存时间越久。每个瓶子尽量装满，空气少些。

步骤 4

成品在室温放置一两天再转到冰箱里。如果屋里太热，还是直接放冰箱吧……几天后即可食用。

自制草莓果酱的小贴士

1. 放点蓝莓，一是营养好，二是最后会有整颗果粒的口感 2.加入冰糖静置时间不要太长，否则出汁太多，熬制的时间就要加长； 3. 在熬制过程中，我取出了比较稀的一小瓶，就是图中那个最小的布丁瓶，做草莓果泥用，和早餐薄饼或者酸奶是绝配。 4. 果酱保质期不是太久，建议一个月内就吃掉了吧。如果确实有很多浆果，可以直接冷冻起来，想吃了拿出来现熬

菜谱创建时间：2017-09-12 14:29:05