黑芝麻流沙包

作者： Sun蛮蛮

我半个南方人却特别喜欢蒸面点，因为蒸面点特别有挑战性，放进去是一个面团，出来可能是一个死面疙瘩，但当你认真细心对待一团面粉，回报弄你的是有颜值又松软可口富有弹性的点心时候，是有一种成就感的。

用料

• 中筋面粉 500克
• 白糖 150克
• 黑芝麻 400克
• 猪油 50克
• 酵母 适量
• 水 275ml
• 盐 少许

黑芝麻流沙包的做法步骤

步骤 1

炒熟黑芝麻，用擀面杖碾碎或用搅拌机打碎。

步骤 2

加入白糖和猪油丁搓揉在一起，然后放到冰箱冷藏备用。（猪油需撕去筋膜）

步骤 3

发面：面粉中均匀撒入酵母，一小撮盐，拌匀，然后用不烫手的甜温水和匀，蒙上湿布等待醒发。粉与水的比例：1:0.55

步骤 4

借助一个小勺把黑芝麻馅心团成乒乓球大小

步骤 5

团芝麻球。

步骤 6

擀面皮。

步骤 7

包入馅心。

步骤 8

捏好褶之后将褶面对着手心然后整形团圆。

步骤 9

包好芝麻包。

步骤 10

盖上笼屉布等地二次醒发（从最后一个包完的算起至少醒发30分钟）

步骤 11

冷水上笼屉，上汽以后蒸10分钟，关火后等待3分钟再开锅。

步骤 12

出锅。

黑芝麻流沙包的小贴士

蒸面食秘诀： 1.在面粉中撒入酵母和一小撮盐，拌匀 2.准备温水（不烫手） 3.和面水里加入白糖 4.当中排气一次 5.包好以后充足时间2次发酵 6.冷水下锅

菜谱创建时间：2017-09-12 06:40:17