酸辣土豆丝

作者： lily8478

用料

• 土豆 2个
• 蒜切碎 1瓣
• 白醋 1瓷勺
• 小泡椒切丝 4个
• 葱切段 3根
• 瘦肉切丝 100克
• 玉米淀粉 三分之一瓷勺勺

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆刨丝 泡水后沥干待用

步骤 2

瘦肉切丝，用玉米淀粉 、少许盐和料酒抓匀1分钟，腌制10分钟。

步骤 3

先准备好一盆冷水备用，然后烧半锅开水（盖过土豆丝）水开后倒入土豆丝焯30秒（土豆丝变透明）立马捞起倒入冷水盆里使其变脆。

步骤 4

热锅冷油，倒入泡椒丝和腌好的肉丝快速翻炒10秒（肉色变白）立马下入土豆丝（记得拧干水份）

步骤 5

继续翻炒10秒钟后开始调味，快速放入放盐、鸡粉、白醋和香葱，炒匀出锅。

步骤 6

开吃！

酸辣土豆丝的小贴士

1.土豆丝我是用刨丝刀刨的比较细，如果切的比较粗，焯水的时间和炒的时间要长一点. 2.一定要焯水然后过冷水，炒的时候要拧干水份，这样炒出来的土豆丝才会又香又脆. 3.肉一定要拌1分钟，这样肉炒出来才会很嫩 4.勺子就是最常见的那种瓷调羹 5.记得全程大火快速翻炒哦。

菜谱创建时间：2017-09-12 03:00:19