辣椒酱

作者： 雨欣厨流香

每到秋天，姨家院子里红红的辣椒，一片一片的，很是好看，这么多辣椒，那就做成辣椒酱吧！好吃又下饭，做好后，在给他们送回去，几乎成了我每年要做的事

用料

• 大蒜 1斤
• 盐 一袋
• 味精 一袋
• 白糖 一袋
• 一品鲜大酱 两袋
• 红辣椒 10斤
• 南果梨 2斤
• 西红柿 3斤

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒，把头去掉，其实很简单，一只手把着辣椒，另一只手握住绿色的头，像辣椒身子里推一下，就很轻松的把辣椒蒂带籽去掉了哦

步骤 2

每一样都要搅碎，你可以用电动的绞肉机，或者果语，或者什么都可以。只要碎了就行，😃都打碎以后在放到一起搅拌均匀，然后开始准备调味，把所有调料倒进去，其实还是看自己口味，梨和西红柿也有的酸，有的甜。喜甜的在这一步可以多放一点糖哦！

步骤 3

其实做到上一步已经可以吃了 不过我喜欢吃熟的，锅里冷锅放油，多一些。直接放辣椒酱，不用等油热。那样会糊的，不停的搅拌，这一步可以调节一下辣酱的酸甜度，尝一下味道。直到彻底变色，冒泡，就熟了，可以趁热装进瓶子里，起到密封的作用，凉了以后就可以吃了，沾馒头吃也是极好的。不说了。辣椒酱拌饭，沾馒头吧！开胃又下饭，有了这个一定要多焖饭。不然不够吃呀😂😂

辣椒酱的小贴士

所有的食材不要混合一起打碎，因为软硬程度也不一样，避免有的东西太碎，有的又没有碎，所以还是分开打碎吧！味道可以自己调节奥，没有固定

菜谱创建时间：2017-09-11 22:28:50