奶黄冰皮月饼

作者： 超人不会飞Hc

奶黄馅是无油的

用料

• 冰皮
• 糯米粉 25g
• 粘米粉 25g
• 澄粉 15g
• 糖 25g
• 牛奶 90g
• 炼奶 15g
• 油 15g
• 无油奶黄馅
• 蛋黄 2个
• 糖 30g
• 玉米淀粉 6g
• 低粉 10g
• 牛奶 160ml

奶黄冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

皮的做法1.所有粉和糖混合加牛奶搅拌均匀，加油，炼奶打蛋器悬空划圈圈拌匀，倒入陶瓷碗隔沸水蒸熟，中大火蒸13分闷5分钟，出锅后搅散，放温后揉匀，分成9份，每份20g左右

步骤 2

馅的做法1.蛋黄加糖搅打至淡黄色，加入过筛的粉拌匀，牛奶小火煮沸，缓缓倒入蛋液中一定要一边倒牛奶一边不断搅拌，然后倒回煮牛奶的锅中，小火搅拌至团状，即可离火，冷却备用，分成9个

菜谱创建时间：2017-09-11 15:52:55