4寸中空戚风蛋糕

作者： 灵子美食厨房

这款蛋糕非常适合出去旅游的时候带在路上食用。

用料

• 鸡蛋 5只
• 低粉 100克
• 牛奶 50克
• 油 40克
• 糖 蛋白50克，蛋黄15克

4寸中空戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白与蛋黄分离，分别装入两个盆内。

步骤 2

蛋白一定要放入无油无水的盆里

步骤 3

蛋黄加入奶，油，糖15克打发均匀，再加入面粉，拌匀。（PS：可以用电动打蛋器快速抽打均匀，但一定不要太久，太久容易起筋）

步骤 4

蛋白打出大泡后，加入50克糖。

步骤 5

打发至倒盆不撒，小弯钩即可即可

步骤 6

打好的蛋白，挑出三分之一倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。再把拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

步骤 7

面糊倒入模具中，震出气泡。烤箱180度预热15分钟，放入即可。

步骤 8

180度35分钟。

步骤 9

烤好拿出，磕两下倒扣（PS：我用的里面的各种小口瓶）

步骤 10

凉透即可食用！

4寸中空戚风蛋糕的小贴士

蛋白一定不要打到硬性，大弯钩即可。

菜谱创建时间：2017-09-11 15:43:07