老北京面茶

作者： 炒勺猫

老北京面茶是我爸的最爱，用现在流行的话来说，就是我爸是面茶的“死忠粉”😅他不惜花一切代价跑老远去买，走进护国寺小吃必点的也是这个。如今有了这份菜谱自己在家也能做了。这么一大碗的量，起码也是护国寺小吃的两倍吧！🤣

用料

• 面茶配料：
• 大黄米 220g
• 水 1100ml
• 盐 3g
• 糖 2g
• 麻酱配料：
• 白芝麻
• 芝麻酱
• 盐
• 花椒或花椒粉
• 香油

老北京面茶的做法步骤

步骤 1

大黄米220g淘洗三遍。如果实在买不到大黄米用小米也行，但肯定就不正宗了～先把米放入豆浆机，再盐和糖，最后加水。我的豆浆机最大只能做1100ml，如果有人豆浆机比较大那么米和水的比例换算一下就行。 开启面糊功能。如果没有用湿豆原磨功能也行。

步骤 2

等待豆浆机打的时候调芝麻酱。 如果芝麻酱本身就很细腻了，可以直接用。 我的是块状的，所以要加香油搅拌成浓稠流动液体状。 花椒最好可以用颗粒状的花椒，擀面杖磨细。懒得话直接用花椒粉也可以。 花椒粉，盐，芝麻酱搅拌均匀即可。盐和花椒可以多放一点比较香。

步骤 3

白芝麻（可以加少量黑芝麻）放炒锅里开小火炒到变色，出香味即可。

步骤 4

面茶好了以后上面浇上刚调好的芝麻酱，再撒上芝麻即可～吃一碗感觉饱腹感很强啊～

菜谱创建时间：2017-09-10 23:09:22