熊猫挤挤包

作者： 兜小优

宝宝还没有见过真的大熊猫，那就让他先来观摩下面包熊猫吧。😄

用料

• 低筋面粉 50克
• 高筋面粉 250克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 140克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 配色材料
• 深黑可可粉 适量
• 红曲粉 适量
• 烘焙色素笔 黑色，粉色

熊猫挤挤包的做法步骤

步骤 1

将所有面团材料除黄油外揉至扩展阶段，然后加入黄油揉到完全扩展阶段（出手膜），然后进行基础发酵至2.5倍大。

步骤 2

取出发酵好的面团排气，分割出85克面团（加入深黑可可粉用于耳朵眼睛），12克面团（加入红曲粉用于蝴蝶结）。剩下面团均分成16个小面团，每个大概26克左右，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

将12克小面团加入红曲粉揉匀（注意一定要搓着揉才能揉匀），放保鲜袋放冰箱里冷藏备用。

步骤 4

将85克小面团加入深黑可可粉揉匀（注意一定要搓着揉才能揉匀），放保鲜袋放冰箱里冷藏备用。

步骤 5

将松弛好的16个面团依次擀开再折叠后滚圆，放入烤盘，进行二次发酵到1.5倍大。

步骤 6

发酵期间取出黑色面团，先分出16个4克小小面团，滚圆，盖保鲜膜备用。

步骤 7

再将剩下的黑色面团擀开，越薄越好，准备做眼睛用。

步骤 8

将红色面团擀开，准备做蝴蝶结用。

步骤 9

取出二次发酵好的基础面团，准备开始造型。

步骤 10

将4克的黑色面团滚圆后用刮板一切为二作为熊猫的耳朵。

步骤 11

依次放入白色面团的两角，作为耳朵。

步骤 12

再用中号裱花嘴在松弛好的黑色面片上扣出眼睛，稍微拉长依次放在眼睛的位置。

步骤 13

将红色面片划出长条，然后分割几段，用筷子夹住中间，做成蝴蝶结的样子。

步骤 14

间隔着放入由上方耳朵附近（分出男宝熊猫女宝熊猫😄）

步骤 15

整形完毕后，烤箱预热175度，中下层，烤20分钟。中间观察上色一定及时加盖锡纸，防止上色过深。

步骤 16

烤好后取出，用烘焙色素笔画出表情。

步骤 17

萌萌的熊猫，一只小手已经不能等待了。😄

步骤 18

男宝熊猫🐼女宝熊猫🐼

熊猫挤挤包的小贴士

整形过程中一定每个步骤都及时加盖保鲜膜，防止面团干裂。

菜谱创建时间：2017-09-10 22:07:39