刈包

作者： 诺妈美食烘焙

刈包 …白话字音：Koah-pau …普通话发音：Gùabāo …即“挂包”或“割包”） “刈”在台语里意思是切开来，包进去，“刈包”外形就像是老虎咬着一块猪肉，所以在台湾别名又称“虎咬猪”。随着“刈包”在国际上的流行，根据外表的特征，将它形容成“蒸三明治” 或“中式汉堡” 。

用料

• 水 150克
• 酵母 3克
• 白糖 少许
• 面粉（中筋） 350克
• 馅料
• 姜 10片
• 桂皮 1克
• 蒜头粒 10粒
• 酱油 80克
• 蚝油 15克
• 食用油 80克
• 鸡腿 5个
• 红辣椒 5个左右（根据自己口味）

刈包的做法步骤

步骤 1

白糖、酵母、水一起倒入容器静放5分钟，待酵母糖融化，开始和面。

步骤 2

和面要一点一点和，不要急

步骤 3

和做馒头一样 面和到表面光滑，盖锅发酵至两倍大。 再揉排气，把发酵气排好，分两份，揉成长条，一条分5小团

步骤 4

揉好的小团擀成这样的形状，然后把一面刷一层薄薄的油，对折用干净的梳子压花，也可以不压花

步骤 5

做好饭锅里二次发酵15分钟

步骤 6

然后蒸15还在，蒸好焖一会再开盖

步骤 7

蒸好的包子，如果粘在纱布上取不下来，可以包子连布一起翻过来然后用干净的纱布沾热水，把包子背面打湿，过一会就可以取了

步骤 8

把馅料的所有材料放锅里，鸡腿清洗干净一起放进去，可以卤，切记不放水

步骤 9

卤汁烧干只剩油，即可

步骤 10

拿出来切

步骤 11

切好可以再拌点卤油汁

步骤 12

夹好即可

步骤 13

完美

菜谱创建时间：2017-09-10 16:42:11