巧克力重芝士

作者： 凤梨娜娜

重芝士一直是我的最爱！口感细腻，浓郁，爽滑！吃一口大大的满足！

用料

• 奶油奶酪 250克
• 黑巧克力 50克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 1
• 糖 60
• 玉米淀粉 10
• 可可粉 15
• 热水 适量
• 表面装饰黑巧克力 80克
• 消化饼 100
• 黄油 50

巧克力重芝士的做法步骤

步骤 1

消化饼压碎，与融化的黄油搅拌均匀，慕斯圈底部包裹锡纸，将消化饼放进去，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏

步骤 2

奶油奶酪室温软化，加入糖打顺

步骤 3

搅拌至无颗粒后，加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

加入配方中的50克淡奶油。玉米淀粉。搅拌均匀。

步骤 5

取剩下的50克淡奶油煮沸！趁热倒入50克黑巧克力中，放置10分钟后，快速搅拌，可以加一些酒调味，也可以不加

步骤 6

可可粉加适量热水搅拌均匀

步骤 7

将降温后的是巧克力溶液与融于热水后的巧克力膏倒入奶酪糊中，搅拌均匀，取出之前冷藏的饼底，烤箱160度70分钟

步骤 8

烤完不要脱模，冷却后，密封放入冰箱里冷藏定型！最好冷藏过夜。

步骤 9

关于装饰的巧克力。可以有很多选择，配方中的巧克力装饰制作，将黑巧克力隔水融化，倒入一个平盘中，冷藏定型，然后取出用刀片卷。也可以用勺子刮，用勺子刮出来的是小碎卷！看个人喜好了

巧克力重芝士的小贴士

烤完不行不要脱模！要充分的冷藏定型。 饼底要压实，否则脱模时容易散掉

菜谱创建时间：2017-09-10 14:23:48