用APP打开
三色紫薯流心冰皮月饼(低卡低脂)的做法

三色紫薯流心冰皮月饼(低卡低脂)

4894人浏览 296人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 羡玮玮玮玮
羡玮玮玮玮
减肥的人,凡过节的点心能看不能吃,因为热量高,所以我只好走上自己做的道路了!!以下是20个冰皮月饼的分量,按这个方子平均每个月饼的热量是约为90卡路里,一个成年女性平均每顿饭可摄入400卡路里或以上,紫薯饱腹感强,好吃,热量低,敞开肚皮一天吃3个都没问题,选用的材料白砂糖都换成代糖(0卡)。

用料

三色紫薯流心冰皮月饼(低卡低脂)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯流心馅:50克紫薯蒸熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛(最好,可不做)可细腻点

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入30克炼奶(可用厨房秤,称挤前挤后的重量)来判断用量。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至胶装,放入裱花袋(没有可用胶带剪个小孔代替)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤去冰格,然后放进冰箱速冻格冷冻2-3小时,包月饼时,再拿出来!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作紫薯内馅:500克紫薯上锅,蒸个15-20分钟!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捣碎,加入代糖10克,植物油25毫升,脱脂奶粉10搅克,拌混合至均匀。(可根据口味放糖)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好,放进冰箱,待会用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰皮面团:冰皮粉250克,可可粉,抹茶粉,可用来染色,可用可不用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我做的三色月饼,250克粉,(从左到右)分别是原味白色100克,可可味100克(加对应可可粉),和抹茶味50克(加对应抹茶粉),待会向各个碗中,倒入跟粉相同重量的沸水!沸水!!100度的,注意是重量!!100克粉就到100沸水!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再用搅拌棒搅拌均匀,待面团冷却至用手可完全拿住的温度时,用手轻轻搓每个面团,直到光滑有弹性!以上3碗粉加水搓成面团后,分别是原味200克面团,可可味200克面团,跟抹茶味100克面团。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱拿出冷冻好的流心馅,注意不能让它融得太快了!准备好模具,和紫薯内馅!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好案板(可有可无),只要是在干爽平整的桌面上就好了! 以原味200克面团为例子,平均分成8个25克的小面团,把一个小面团,压成圆饼状,在上面加一层紫薯馅(10克左右),放上1颗流心馅,再盖一层紫薯馅(10克左右),包裹好,放进模具,适当用力往下压!然后,漂亮的1个月饼就做好了!!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如此类推,把其他味道的面团也做成月饼几天,这个方子可做50克/个的月饼 20个!!做多的分享给同事家人都可以的!!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包装很重要,淘宝一下,都能行

三色紫薯流心冰皮月饼(低卡低脂)的小贴士

1、做的时候,尽量把要用到的材料都逐个称好,以后就好做了 2、我做的时候硅胶冰格还没有,用的是普通冰格,取出流心馅效果不理想,换成硅胶的冰格就没有问题了!!

菜谱创建时间:2017-09-10 13:45:48
打开App收藏