糖子姜

作者： 牛奶蛋挞

每年7--9月就是子姜最靓时候，用来做子姜糖就最合适了，到10月姜就会老，不但会辣，而且会很多根。

用料

• 新鲜子姜 克800
• 沙糖 克550--600
• 沙糖 550
• 子姜 块
• 白沙糠 550

糖子姜的做法步骤

步骤 1

新鲜嫩姜，又名子姜，最好选用肥大肉厚的姜，摘去尾，不用去皮，洗净，切片不要太厚。

步骤 2

放进大盘，再放沙糖，等待沙糖溶化姜出水，最好放2小时以上。

步骤 3

待沙糖溶化之后，倒进锅内大火煮不要盖盖这样收水收得快，水多不用一直炒这样会很累的，间中扳炒下就可以了。

步骤 4

炒到20分钟已经少一半水了

步骤 5

大概煮到30分钟锅边挂了很多糖胶，好像出糖沙一样就可以了，如果倒出来凉干姜是软的，正明煮的未够出沙。

步骤 6

然后倒进干净盘子里，趁热不停搅拌至每片姜都挂到糖胶，然后打松散。

步骤 7

待凉之后，就变成这么干爽姜糖了。

步骤 8

装瓶子里

步骤 9

每天早上吃几片祛寒暖胃。

步骤 10

用小瓶装上一瓶去上班，眼睡的时候吃上几片提神醒脑。

菜谱创建时间：2017-09-09 21:20:42