简单易做～珍珠丸子

作者： AU宝宝金水

本人是个湖北妹子，从小到大最爱过年时候桌上的这道珍珠丸子，现在嫁在宁夏，大西北吃不到很多湖北蒸菜，印象里看大人们做过，照猫画虎来一道，没想到味道真不错，老公吃完了一锅

用料

• 糯米 半碗
• 猪肉 500克
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生粉 5勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 鸡精 2勺
• 小葱 适量
• 亚麻籽油 适量

简单易做～珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米提前用冷水浸泡一夜，图片是已经泡好的，半碗糯米由于浸水已经变大了

步骤 2

剁肉，剁到肉上劲儿

步骤 3

把已经冷水泡了一夜的糯米沥水备用，肉馅加葱，鸡精，蒸鱼豉油，盐，生粉，料酒，用筷子朝一个方向搅拌均匀

步骤 4

手心抹一点点亚麻籽油（别的油也可以，只要味道不冲），把调好的肉末搓成小丸子，并均匀的裹上糯米，加枸杞做点缀，全部搓好后，放冰箱冷藏静置半小时左右（此步骤可省略）

步骤 5

摆好上锅，大火蒸15分钟（我的丸子比较大，小丸子时间稍微短点）

步骤 6

蒸到这样就是好了

步骤 7

装盘上桌啦～

菜谱创建时间：2017-09-09 20:46:35