蒜蓉辣椒酱

作者： 丫头fzy

下饭神器值得拥有，拌饭拌面绝配✌️，爱吃辣的千万不要错过，储存时间长，一次多做点，放一年都没问题😄

用料

• 红辣椒🌶️ 适量
• 蒜头 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 高度白酒（二锅头） 适量
• 油 多放

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗好晾干水分

步骤 2

搅碎，不需要太细，放盐和高度白酒，拌匀腌制一晚或者一天

步骤 3

蒜头剥好，姜洗净，晾干水分，不爱吃姜也可不放

步骤 4

姜蒜绞成末（九阳350W功率的绞肉机）

步骤 5

锅中尽量多放油，可别舍不得哦😄，姜蒜末中小火熬到有点黄

步骤 6

倒入腌好的辣椒，中小火慢慢熬，记得要翻动哦

步骤 7

把水分熬干，慢慢会看到出油

步骤 8

熬出香味，汁是红色辣椒油即可

步骤 9

冷却以后装在干净无水的密封盒，放进冰箱冷藏

步骤 10

拌饭拌面绝配，赶快去试一试吧

蒜蓉辣椒酱的小贴士

1.洗辣椒不能去头'容易藏水'熬制时间会更久 2.白酒起到防腐的作用，便于保存 2.配料的量自行掌控就好了，无所谓的 3.全程最好“不碰水不碰水不碰水”

菜谱创建时间：2017-09-09 15:31:05