肉丁炸酱

作者： 区阳

用料

• 五花肉 克
• 黄豆酱 勺
• 料酒 勺
• 糖 克
• 洋葱
• 白开水

肉丁炸酱的做法步骤

步骤 1

肉切丁，热锅凉油下肉丁煸炒，放料酒，煸炒出油改小火，下酱。(这里用量个人掌握吧，按自己口味。可以尝)

步骤 2

下酱以后用铲子在锅里划圈。避免酱粘锅受热不均。闻到酱香味加开水，开水与酱表面持平。其实就一点点。然后加入糖和洋葱丁。

步骤 3

所有备料都进锅以后两分钟就可以关火了。如果不喜欢洋葱的，可以在出锅前放葱花，减少葱在锅里的时间

步骤 4

我用的6月香豆瓣酱，超市都有。

肉丁炸酱的小贴士

洋葱是替代大葱的，个人不太喜欢臭葱味。另外糖尿病和血糖高的人就不要加糖了。酱可以分次加，过程中自己尝尝(这个适用口轻的和南方人) 我本人做饭是比较随性的，没有特别精确的量，做菜都是跟着感觉走，这样才有家常的感觉，才是自家的家常味。

菜谱创建时间：2017-09-08 21:58:40