包子馒头花卷

作者： 我的菜不p图

500克的面，250克的水，5克的酵母粉，馒头可以少加一点点水。包子就按这个比例，包子要软，馒头可以比包子硬点。

用料

• 水 1250克
• 酵母 25克
• 糖 看着放
• 中筋面粉 馒头，花卷，包子，一次性5斤面
• 猪肉馅 2斤
• 南瓜 一段

包子馒头花卷的做法步骤

步骤 1

用温水和白糖，酵母粉，搅拌溶和，分次倒入面粉里，然后揉面，要揉透，揉好了放在温暖处，用湿布盖起来发酵。 面团有没有发酵好，用食指戳进去，没有回弹，用很多蜂窝状，说明发酵好了

步骤 2

这是我和的猪肉馅。里面放了葱姜，盐，白糖，料酒，生抽，老抽，白胡椒，蚝油，菜籽油。使劲搅拌上劲。也可以用电动打蛋器打，更省力一点

步骤 3

发酵好的面团，拿过来揉面排气，搓长，然后分割成40克的面团，开始包

步骤 4

包子包好后，然后去烧水。 包子包好以后，必须再次醒发10多分钟以后，放入蒸屉蒸，我是直接把桌子上撒一层干面粉，放在桌子上醒发的 重要的一点，我没有蒸笼布，我用我家宝贝不穿的，薄薄的T恤衫，剪的蒸笼布，重要的一点，蒸一次你要洗一次，不然布会发酸

步骤 5

大火蒸20分钟

步骤 6

蒸好后的包子，要立马把包子倒在一个无油无水的盆里，不然包子凉了，会粘在布上面

步骤 7

蒸好后的包子。

步骤 8

三斤面，20块钱的肉，一共这么多包子

步骤 9

三块钱一斤的面，三斤面九块钱，20块钱的肉，29块钱，其他附材料不算。

步骤 10

包子蒸好后，把400克南瓜切好放盆里，趁着锅热把南瓜，再次蒸熟，南瓜要切碎一点，我没有买到南瓜，我买的是北瓜，所以面和起来不是那么黄。

步骤 11

把南瓜泥放至温热，用榨汁机，搅拌成泥。 两斤面，我用了400到500克的南瓜泥，主要看着放吧，南瓜水分大，千万不要再加水，就用南瓜泥和酵母粉，一起和面 先倒面粉，然后到温热的南瓜泥，最后放入十克的酵母粉，三样加在一起揉成面团。 放到温暖湿布盖起来，再次发酵。 发酵好后，揉成长面团，分割成15克小剂子，像饺子皮一样擀薄，中间稍厚，用五张，一层一层叠起来，然后再卷起来，走中间切一刀，两朵小花就搞定啦

步骤 12

就是这个样子，就中间切一刀，就是两朵小花

步骤 13

做好后的花，放在桌子上，再次发酵十分钟，到15分钟

步骤 14

然后把水烧开，再次入锅蒸，十分钟左右，关火再闷两分钟。

步骤 15

我做了两屉子花朵

步骤 16

趁着蒸花的时候，也做了两只小刺猬

步骤 17

花蒸好了，就是这个样子

步骤 18

嘿嘿

步骤 19

剩下来的面，我又做了一笼的花卷。

步骤 20

满满一大盆

步骤 21

放到冰箱冷冻室，想吃的时候用微波炉叮咚三分钟就好了。冻的太硬了，就打四分钟

菜谱创建时间：2017-09-08 21:38:02