包子花卷馒头通用面团

作者： 木可可可

儿子女儿很喜欢吃包子， 我就想着自己做. 在下厨房试了好几个方子每次都是水多了揉出的面团好粘手 .然后小心翼翼的再加粉，这样不仅累还好耗时间！ 直到上次回娘家做了一次和老妈说每次都会水多都不知道到底多少水才适合. 老妈看我揉的面团问我比例后直接和我说下次一斤面粉250克水就好了， 结果第二天一试 真的棒棒哒！ 这个方子我用不同的面粉做出来的每次都很好，所以记录下来怕自己忘记的时候可以查看！

用料

• 面粉 500克
• 水 250克（牛奶的话260-270）
• 酵母 5克
• 白糖 30克

包子花卷馒头通用面团的做法步骤

步骤 1

把面粉➕酵母➕白糖混合然后加入水或牛奶，用筷子搅拌成面疙瘩再用手揉成光滑的面团，我一般揉15分钟就可以了，标准的三光，盘光手光面光！

步骤 2

揉好的面团放在一个大点的盆子里盖上锅盖发酵成两倍大，大概50分钟左右（广东现在夏季室温都有30度以上）

步骤 3

发酵好的面团拿出放在案板上继续揉成光滑的面团，这一步是帮助面团排气的，揉的越光滑做出来的包子馒头表面就不会坑坑洼洼的！

步骤 4

排气好就可以随意整形啦👏 做包子的话可以分成35-50一个的小面团，一般我可以包18个包子！

包子花卷馒头通用面团的小贴士

面团一定要揉光滑做出来的包子表面才好看有颜值哦！

菜谱创建时间：2017-09-07 23:36:40