四川重庆最爱的麻辣鱼

作者： 陈遥遥是小仙女

很久没有更新了！久等了，我的粉丝们！

用料

• 1.5～2单斤鲫鱼 1
• 料酒 2勺
• 胖子麻辣鱼佐料 半包
• 泡豇豆➕泡萝卜➕泡辣椒 切丁，切段
• 淀粉 3勺
• 盐 2勺
• 大蒜 3颗
• 小葱 9根
• 姜 切丝

四川重庆最爱的麻辣鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼划刀，撒盐，姜丝，以及料酒！腌制15分钟

步骤 2

锅里倒油！这时将鱼身上的料酒沥干，抹上淀粉（这样鱼会更嫩）油温热了，将鱼放进锅里过油，两边过一下，捞起来备用！（多让鱼头过油）

步骤 3

这时再将锅里剩的油继续加热，加入鱼佐料半包，切好的酸萝卜，豇豆，辣椒，翻炒，直至香味溢出！此时锅里油多直接放鱼下去，如果油少适量加点水（非重庆人和四川人，没有泡酸萝卜，豇豆辣椒的话……直接把半包鱼佐料改成一包鱼佐料就好了）

步骤 4

把鱼放进锅里以后，中火，盖上锅盖，1.5分钟，翻一次！翻了两遍以后鱼就熟了！

步骤 5

然后把鱼放在鱼盘里，把佐料淋上去，撒上葱花就OK啦！

四川重庆最爱的麻辣鱼的小贴士

注意：在热油过鱼的时候，注意小心把鱼弄坏，也留意让鱼头多煎一会，避免鱼头没熟！

菜谱创建时间：2017-09-07 21:14:03