可以媲美酒店的清蒸鳜鱼（完美无腥味）

作者： 宇治hitomi

这道菜是从我姑妈那里学来的，因为吃了以后感觉太完美，所以当即由姑妈口述记录了下来，我觉得不分享就太不厚道了，哈哈！

用料

• 蒸鱼豉油 一大勺
• 姜丝 一把
• 葱丝 两把
• 料酒 一勺
• 油 酌情
• 现杀鳜鱼 一斤重
• 爱吃鱼的人 若干

可以媲美酒店的清蒸鳜鱼（完美无腥味）的做法步骤

步骤 1

选一条品相完好的鳜鱼，一定要现买活杀，从菜场用保温袋装冰袋带回家，杀完立刻清洗。

步骤 2

将葱丝姜丝埋入鱼腹，浇上黄酒或料酒腌五分钟。

步骤 3

蒸锅大火烧水，水开后再放鱼，计时7分钟（根据大小，一斤左右这样计时），关火后焖4分钟。

步骤 4

时间到取出鱼，将鱼腹中的葱姜和鱼汁全部丢弃，换一个盘子并用开水烫热后盛入。

步骤 5

重新切好葱丝撒在鱼上，并浇上蒸鱼豆豉。

步骤 6

令起炒锅一口，锅热入油，油滚后浇在鱼上，吱啦一声，口味非常鲜嫩，没有一点腥味。

步骤 7

爱吃鱼的你还不赶紧開動？いただきま〜す

可以媲美酒店的清蒸鳜鱼（完美无腥味）的小贴士

这道菜没有及时拍照，但制作流程丝毫没有疏漏，从头到尾不用盐不用盐不用盐！

菜谱创建时间：2017-09-07 16:38:57