无抹茶不生活-抹茶蛋糕卷

作者： 小冷的碎碎念

如果你像我一样，不仅喜欢甜品，而且对抹茶情有独钟，那么动动小手，跟我一起在闲暇时刻做一个自己心仪的抹茶卷吧，然后和闺蜜一起享受美好的午后时光~

用料

• 低筋粉 40g
• 抹茶粉 10g
• 鸡蛋 5个
• 水 30g
• 玉米油 30g
• 白砂糖 70g
• 淡奶油 300g
• 白砂糖 20g

无抹茶不生活-抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先把蛋清蛋白分离，装在不同的小碗里放好备用，（切记：蛋清中一点点蛋黄都不要有！否则会影响蛋清打发）

步骤 2

打蛋黄糊。在分离后的蛋黄中按照油30克+糖30克的分量拌匀，糖的分量按照可以按照自己的喜好来添加，但最好不要超过30克。

步骤 3

打抹茶。水30克+抹茶粉10克，用茶筅拌匀。打抹茶时一定要打匀，这样打出来的抹茶才会香香哒～

步骤 4

将打好的抹茶分次拌入蛋黄糊里拌匀，再加入过筛的低粉拌匀~这一步要细心的拌匀，必要的话可以用打抹茶的茶筅进行搅拌。

步骤 5

蛋清加几滴柠檬汁进行打发，打发过程中分三次放剩余的40克白砂糖，打发至湿性发泡，然后分三次将打发好的蛋清放入抹茶蛋黄糊里拌匀。

步骤 6

烤盘铺纸，烤箱预热180℃，将蛋糕糊倒入烤盘中抹匀。

步骤 7

放入烤箱15分钟后出炉晾凉。

步骤 8

将20克白砂糖倒入淡奶油中，打发奶油。

步骤 9

涂满蛋糕，卷起来~啦啦啦啦

菜谱创建时间：2017-09-07 10:34:44