豇豆酿肉

作者： 顾子---

书记给了煖很多豇豆，煖转手就给我出了个题，我们拿什么去拯救豇豆。以前印象里，老妈不是拿碎肉炒豇豆，就是直接清炒了。 这次，玩个不同的吧。 关于豇豆棒棒糖🍭的做法，另择链接书写记录。 有关材料的用量，我非常喜欢“适量”、“少许”，中华文化博大精深，很多时候，只能意会不能言传。根据个人口味，自行添加吧

用料

• 豇豆 适量
• 香菇 适量
• 猪肉 适量
• 料酒 少许
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 白糖 少许

豇豆酿肉的做法步骤

步骤 1

豇豆洗净，下锅煮软，待凉。将碎肉用姜、葱、酒、盐调味腌渍。凉过的豇豆围成一个个圈，嵌入一个个肉圆，适度压实，可以不用淀粉固定。

步骤 2

热锅冷油，小火煎至两面金黄。生抽、蚝油、糖、淀粉，加一小碗清水勾芡。倒入锅中，盖上锅盖再煮片刻，待收汁。切勿煮过煮焦。

步骤 3

起锅，装盘。

豇豆酿肉的小贴士

豇豆一定要挑选细嫩细长的，书记给的是粗壮的肉豇豆，围成一个个圈圈，讲真，有点虐心。不过还是满满的感谢啊

菜谱创建时间：2017-09-07 08:16:26