酸辣鱼皮

作者： 沐沐麻辣私厨TST庭秘密

偶尔逛街，看到了卖鱼皮的，想起了很多年前吃过的凉拌鱼皮，酸酸脆脆辣辣的，很怀念，就上手试着做了这道菜，味道很赞，比卖的还好吃

用料

• 鱼皮 半斤
• 青辣椒 半个
• 盐 少许
• 糖 1小勺喜欢甜的可多放
• 陈醋 多放些
• 蚝油 一小勺
• 海鲜酱油 少许
• 蒸鱼豉油 少许
• 香菜 少许
• 小米辣椒 一个或者两个
• 自己做的油辣子 少许（喜欢辣可多放）

酸辣鱼皮的做法步骤

步骤 1

先将买回来的鱼皮（已经是熟的了）放点盐，搓一遍，用水洗干净，用刀斜切改成条状装盘即可。

步骤 2

香菜切段，青辣椒竖着切丝，小米辣剪成小段，放到鱼皮上，怎么好看怎么放吧，大家自己创意下。

步骤 3

把盐，酱油，糖，陈醋，蚝油，油辣子，蒸鱼豉油放到一个碗里调匀，倒在已经摆好盘的鱼皮上，拌匀即可，放置五分钟，就可以吃了，刚刚好入味，鱼皮酸酸脆脆辣辣的，很好吃。

酸辣鱼皮的小贴士

对不起朋友们，忘了拍制作过程，这道菜适合下酒，零食，都没问题，要现拌现吃，隔夜了不好吃，要多放陈醋，酸酸辣辣才好吃，不喜欢酸的小伙伴可以少放醋，也很爽口的！

菜谱创建时间：2017-09-07 04:34:23