荷包蛋蛋白糖

作者： ♡ ●ω●

当鸡蛋遇上柠檬，发生了美妙的变化…

用料

• 鸡蛋 1只
• 柠檬 1只
• 黄油 5克
• 细砂糖 65克

荷包蛋蛋白糖的做法步骤

步骤 1

初次见面，害羞脸

步骤 2

蛋清与蛋黄分离

步骤 3

柠檬君表示很忧伤

步骤 4

被切开的柠檬君

步骤 5

在蛋清中挤数滴柠檬汁

步骤 6

分三次加入共计45克的细砂糖，用电动打蛋器打发

步骤 7

打至硬性发泡

步骤 8

将蛋白糊放入裱花袋，挤在铺好油纸的烤盘上，挤出自以为像荷包蛋的样纸

步骤 9

自以为是的像荷包蛋，放入预热好的烤箱内，中层，100度烤制1小时

步骤 10

黄油温湿软化备用

步骤 11

在蛋黄中加入黄油、20克细砂糖、半个柠檬的柠檬汁

步骤 12

隔水加热

步骤 13

期间一直用手动打蛋器搅拌，直至出现纹路即可

步骤 14

取出烤干的蛋白糖，将蛋黄糊倒入裱花袋，在蛋白糖上挤出蛋黄的形状

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

菜谱创建时间：2017-09-06 22:44:28