五仁月饼

作者： 甜甜的甜甜圈圈

好久没写菜谱了！中秋节临近！想吃月饼了！

用料

• 普通面粉 180克
• 转化糖浆 120克
• 枧水 3克
• 油 35克
• 以上是月饼皮材料。
• 下面是五仁馅料
• 芝麻，花生，杏仁，葵瓜仁，核桃仁，桂圆干。 总量350克（这个材料可以随自己自由搭配）
• 糯米粉，面粉 150克（份量平分）
• 糖！ 适量
• 蜂蜜 80克
• 油 40克
• 高度数白洒 适量

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

所有坚果，炒熟，烤熟都可以！反正得是熟的。核桃仁放烤箱180度烤了八分钟！其它都是炒熟的！切粒捞均匀。

步骤 2

酒，蜂蜜，糖搅拌均匀倒入坚果混合。

步骤 3

糯米粉！面粉放锅内小火炒熟，放凉，把面粉糯米粉混合放入坚果！戴上一次性手套抓捏均匀！保鲜膜盖上静置一段时间。如果可以抓捏成团就表示可以了。

步骤 4

饼皮！容器装普通面粉，枧水，转化糖，油用筷子搅打均匀慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成面粉絮。然后用手上下翻面的手法和成面团。盖上保鲜膜静置两个小时（忘了拍照）

步骤 5

饼皮20克，馅30克。分好。

步骤 6

饼皮包住馅，用右手虎口慢慢收！

步骤 7

月饼模洒面粉防粘！做好的饼坯放入模具压实。

步骤 8

烤箱预热。月饼放入烤箱200度烤五分钟定型！拿出刷蛋液！少刷点！别贪心！刷多了容易糊面哦！然后180度烤十二分钟！（这个时间自己掌握吧，每个烤箱脾气不一样）

步骤 9

出炉！

五仁月饼的小贴士

哎！最近有点懒！写这菜谱都写了两天。其实我个人觉得不一定照菜谱做！自己想要什么口味就弄什么口味。最后谢谢各位耐心看完。!

菜谱创建时间：2017-09-06 21:13:59