酱爆肉丁

作者： 十二点水儿

用料

• 猪里脊 一盘
• 豆干 适量
• 葱 适量
• 大蒜(白皮) 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 甜面酱 一勺
• 柱候酱 一勺
• 淀粉 适量
• 料酒 适量

酱爆肉丁的做法步骤

步骤 1

猪里脊洗净切小丁，豆干洗净切小丁，肉丁放入盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，料酒抓均腌制，淀粉上浆

步骤 2

锅中加水沸腾放入豆干焯水捞出过凉，热锅冷油中油温放入肉丁划油断生捞出控油，热锅冷油放入葱姜蒜煸香，加入甜面酱和柱候酱炒香，放入豆干翻炒均匀，加入盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，老抽，生抽翻炒均匀放入肉丁撒去料酒翻炒均匀勾芡出锅装盘即可

酱爆肉丁的小贴士

第二次加入调味料的时候少许，因为已经腌制的时候已经入味了，黄瓜可加可不加，是提鲜的，随个人口味

菜谱创建时间：2017-09-06 18:27:10