香蕉核桃乳酪塔

作者： 静静流呀

用料

• #塔皮
• 黄油 80g
• 砂糖 60g
• 低筋面粉 120g
• 蛋黄 1个
• #乳酪馅
• 奶油奶酪 110g
• 淡奶油 70g
• 牛奶 50g
• 砂糖 25g
• 玉米淀粉 10g
• #装饰
• 香蕉
• 核桃
• 淡奶油 150g
• 砂糖 15g
• 巧克力 5g
• 淡奶油 5g

香蕉核桃乳酪塔的做法步骤

步骤 1

准备好食材。黄油和奶油奶酪室温软化。

步骤 2

黄油室温软化，加入砂糖，用刮刀把糖和黄油压到一起。

步骤 3

用电动打蛋器打发黄油，打到颜色变浅体积变大。

步骤 4

加入蛋黄，继续打匀。

步骤 5

筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，到没有面粉粉末的状态就行。拌好盖上保鲜膜放冷藏松弛一小时。

步骤 6

松弛好揉成面团，用擀面杖擀开，擀成饼皮，铺入模具中，多余部分用擀面杖从模具上擀过，切掉。底面用叉子插出小孔。

步骤 7

上面铺上重物，160度烤20分钟，烤到塔皮变硬微微上色。

步骤 8

接着做乳酪馅。 隔水软化奶油奶酪。加入砂糖打到顺滑无颗粒。

步骤 9

加入牛奶和淡奶油继续拌匀。

步骤 10

筛入玉米淀粉，拌到无颗粒。

步骤 11

做好的乳酪馅倒入冷却的挞皮中，8分满，160度烤30分钟。

步骤 12

1.铺上香蕉核桃。 2.淡奶油和砂糖打发裱花。 3.巧克力和淡奶油装入裱花袋隔热水加热，挤上巧克力酱。 我在乳酪馅表面先涂了一层海盐焦糖奶油，味道更好，底色也更干净。

菜谱创建时间：2017-09-06 17:01:38