法式超软全卖面包

作者： 蝶缦姬

用料

• 高筋面粉 300 克
• 黄油 20 克
• 酵母 5 克
• 盐 3 3 克
• 鸡蛋 1 个 个
• 红糖 30 克
• 葡萄干和鲜核桃适量 适量
• 面粉 适量（用于表面装饰）

法式超软全卖面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有食材放入面包机，注意:这里要先放入液体，然后粉类，最后放入酵母。面包机开启和面功能，揉出膜

步骤 2

然后在面包机里直接发酵，发酵到原来的2-2.5倍大。

步骤 3

取出发酵好的面团揉匀排出气体，分成等量的4-5份，然后盖上保鲜膜醒十分钟。

步骤 4

依次将面团擀成了自家烤盘一样宽度的长舌状，然后放入果仁馅。

步骤 5

包上后捏紧。

步骤 6

依次放入烤盘进行第二次发酵（在温度35-38度，湿度85%的环境下发酵，在烤箱里面放入一碗热水，同时烤箱开启发酵功能即可。）发酵到原来的1.5倍大。烤箱180度预热，然后转上下货170度中层烤20分钟。 注意：当烤到7.8分钟的时候面包表面已经上色了，这时候最好用一张锡箔纸盖住面包再次进行烘烤。以免上色过重或烤焦。

菜谱创建时间：2017-09-06 11:14:08