柠檬角凉拌薄荷虾仁

作者： 烤33-2

青柠檬、薄荷，不仅仅是mojito的完美搭档，也可以属于一道清新爽口的餐前小食。 尤其是在夏末秋初，赶上一场雷阵雨。 阳台上采摘的薄荷叶最是新鲜，冰箱里取出的柠檬，不一会儿就笼罩上淡淡的冷凝雾气。 从窗外到餐桌，是一片浑然天成湿漉漉的绿荫。

用料

• 黑虎虾仁（大） 250克
• 青柠檬 1个
• 薄荷叶 1把
• 橄榄油 1勺
• 海盐、胡椒 适量
• 烟熏甜椒粉 根据个人口味选择添加

柠檬角凉拌薄荷虾仁的做法步骤

步骤 1

黑虎虾解冻至常温，用厨房纸吸干表面水分，依次铺满烤盘。

步骤 2

虾仁表面薄薄刷一层橄榄油，均匀撒上适量海盐、胡椒。如果喜欢，再加一些烟熏甜椒粉增加风味。

步骤 3

烤箱预热170摄氏度，虾仁烤15分钟，取出冷却。

步骤 4

青柠檬切角。薄荷叶去梗洗净。 将虾仁、柠檬角、薄荷叶装入深碗拌匀，稍用力，带出柠檬汁水与薄荷香气。 即可装盘上桌。

柠檬角凉拌薄荷虾仁的小贴士

1.柠檬角的大小与虾仁大小保持一致，可以六等份、八等份……酌情调整。 2.虾仁烤制前已经刷了橄榄油、撒了海盐胡椒，拌匀后无需二次调味。

菜谱创建时间：2017-09-05 15:31:04