米酒

作者： 吴戈cate

喜欢喝酒，又担心买不到好酒（假酒太多），喝了休宁县的米酒之后发现有劲又好喝，和醪糟与客家米酒都不同！所以自己酿，很成功！喝了很多年，朋友也很喜欢！

用料

• 安琪甜酒曲 5袋
• 大竹酒曲 3颗
• 糯米 2500克

米酒的做法步骤

步骤 1

用其它方式蒸米也可以！

步骤 2

用两种酒曲，且分量增加，因为我们酿的是酒而不是做醪糟！

步骤 3

把米饭晾凉，和手温相近！然后拌入酒曲，留下一袋撒在最上面！（拌酒曲的时候需要加适量的水让糯米散开但不用见水）

步骤 4

如果是冬天的话需要保暖！

步骤 5

一般24小时后就可以出酒了！

步骤 6

酒酿也很好吃！

步骤 7

出酒后加糯米一半体积的矿泉水，为的是多出酒！

步骤 8

继续发酵，如果是夏天大约一周的时间！

步骤 9

尝出酒味后，过滤掉醪糟，把米酒用喜欢的器皿成装起来，随着时间变长酒味会越来越浓！

菜谱创建时间：2017-09-05 11:55:08