零失败冬瓜玉米排骨汤

作者： 小樱桃_努力学做小厨娘

玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富，促进人们对维生素和钙的吸收。 排骨汤做起来非常简单，又有营养。很适合我这样的厨房新手。按照这个菜谱做，可以说是零失败的一道菜。 配菜换成其他蔬菜也可以，具体放进去的时间根据蔬菜决定。青菜等几分钟就行了，白萝卜的话最好炖40分钟以上。

用料

• 排骨（肋排） 1根
• 冬瓜 一段（2块钱左右）
• 甜玉米 1根
• 胡萝卜 1根（可不要）
• 姜 5片
• 盐 适量
• 花椒 5粒
• 白醋 1勺（没有也可以用普通醋代替）
• 料酒 1勺

零失败冬瓜玉米排骨汤的做法步骤

步骤 1

先将排骨洗干净（洗的时候小心骨头尖尖扎到手）

步骤 2

锅里烧适量水，水开后放入排骨和少量料酒。焯掉血色，重新沸腾后约2分钟，捞出，用热水或者温水洗干净，沥干。

步骤 3

玉米、胡萝卜切段，备用。胡萝卜主要是搭配进去颜色好看，可以忽略~

步骤 4

冬瓜切块，注意不要切得太小，不然炖久了就直接不见啦~~

步骤 5

取砂锅（我用的珐琅锅，普通锅子其实也行），放入适量水，加姜片、花椒大火煮沸。 煮沸后倒入排骨，滴一点白醋。转小火煮40-45分钟。 加玉米、胡萝卜、冬瓜再煮30分钟。（如果是放白萝卜的话，可以再早点放进去，白萝卜不太容易烂）

步骤 6

最后加一点盐，就好啦~不确定放多少的话，可以放一点然后自己尝尝。一直到味道刚好为止。

零失败冬瓜玉米排骨汤的小贴士

1.排骨焯水一定要放料酒。 2.放白醋排骨不容易老。 3.冬瓜放进去煮30分钟，基本上就特别烂了，搅动的时候要轻一点。 4.水一定是一次性加够，中途不要加水。非要加的话也要加热水。千万不能加冷水。 5.怕放盐太晚不入味的话，可以关火提前15分钟放盐或者关火后捂一会儿再喝哦~

菜谱创建时间：2017-09-05 10:40:35