超柔软的肉松面包（无需揉出膜☺️）

作者： Elinmouse

自从爱上烘焙就喜欢研究各种配方，这个配方是看了n多高手们的心得，自己也尝试了好多（之前做的几次配方都是勉强算成功，但一直都不满意，所以没有写下菜谱），看了不少视频😅研究出自己的配方😋主要是我自己一直无法揉出膜，所以不断寻找无需出膜的方式方法，这次做完比较成功给自己点赞👍😋🤗✌️

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 150克
• 奶粉 25克（奶香味浓点)
• 淡奶油 100-120克（个人喜好自行调整）
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 糖 55-60克
• 全蛋 1个
• 牛奶 130-140克（依据面粉的吸水度可自行调整）
• 玉米油 20-25克（揉面用）
• 玉米油 10克（涂面用）
• 无盐黄油（玉米油可调换黄油） 可依据个人的喜好将玉米油换成黄油，配量参考玉米油份量

超柔软的肉松面包（无需揉出膜☺️）的做法步骤

步骤 1

将玉米油除外的所有材料混合，把面团揉到不粘手。

步骤 2

将玉米油20-25克混入面团中揉至面光油光盆光（三光），揉到面团会有QQ感觉🤗，无需大力揉搓只需要把玉米油充分揉入面团吸收

步骤 3

静置8-10分钟后，准备好抹面用的10克玉米油，用擀面杖将面团压成片状，面片抹上玉米油，将1/3左边面片往中心折叠，再将1/3右边面片往中心折叠，总之将有抹油的那面折叠，一直重复直至10克玉米油用光。

步骤 4

将面团根据自己喜欢的造型拿捏放入模具，我是分成两款做，一个做内馅是肉松的土司，一个一个蛋糕六格子做小面包，盖上薄膜密封静置发酵到模具的七八分，发酵可以放置在厨房温度高一点，我借助边做菜厨房温度高放置在厨房内自然发酵。

步骤 5

烤箱调至180度上下烤，10分钟预热。在发酵等待时可以预先设置预热。

步骤 6

将发酵好的面团模具抹上蛋液，直接放入烤箱180度，上下烤大致30分钟，时间和温度根据每个人自己家里的烤箱自行调整，烤制过程可以适度拿出来看一下成品如何，也可以依据自己喜欢再抹一次蛋液然后撒上芝麻或者椰蓉😋

步骤 7

成品效果还不错👌

步骤 8

我用一个面团做了两款

步骤 9

第二款用蛋糕模具做了6个小面包

超柔软的肉松面包（无需揉出膜☺️）的小贴士

1、不用太纠结牛奶的份量，依据面粉的吸水度自行调整。 2、玉米油或黄油也是依据个人喜好，黄油味道会更香浓。我只是不想太高热量😂。 3、若用黄油必须是无盐，没试过使用含盐黄油也许是咸味的土司😁。 4、烤箱时间需要各自依据自家的烤箱调整时间。 自己玩烘焙的小小建议😋

菜谱创建时间：2017-09-04 23:45:07