榴莲棒冰，低糖无奶油版本

作者： -小葵的妈妈-

虽然已经出了伏立了秋，但是还有秋老虎，温度依然是高的，冰棒还是得吃。尤其是心心念念了很久的榴莲冰棒。 加了大量的榴莲，没有淡奶油也依然没有什么冰渣，好吃得转圈圈。榴莲这种超级甜的水果，真的很适合拿来做冰棒。

用料

• 蛋黄 1个
• 细砂糖（可不放） 10克
• 牛奶 150克
• 榴莲果肉 200-250克

榴莲棒冰，低糖无奶油版本的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖，用蛋抽搅打至发白。

步骤 2

牛奶小火加热，至锅边开始冒泡

步骤 3

一边搅动蛋黄，一边慢慢倒入热牛奶（一定要一边搅一边慢慢倒，不要把蛋黄烫成蛋花）。

步骤 4

搅打均匀的蛋奶液放回炉上小火加热，一边加热一边用刮刀抄底搅动。

步骤 5

煮至锅底冒泡马上离火，坐到冰水中降温（需提前准备好冰水，仔细观察锅里的情况，冒泡就离火，别把蛋黄煮成蛋花）。

步骤 6

榴莲果肉打成泥状，不用很细，带点颗粒也可以。

步骤 7

加入到冷却的蛋奶酱中，搅拌均匀。

步骤 8

装入裱花袋。

步骤 9

挤入冰棒模具中，并震动一下，震紧实。

步骤 10

盖好盖子，插上泡过水的棍子，送入冰箱冷冻4小时以上，吃的时候整个模具在冷水中浸泡30秒左右再拔。

步骤 11

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菜谱创建时间：2017-09-04 22:04:12